酸菜卤肉饭的做法

很多人以为正宗的酸菜卤肉饭只有在饭店里才能吃到,其实不然,在自己家里也能吃到正宗的酸菜卤肉饭,而且会更放心更安全。

酸菜卤肉饭的做法

很多人以为正宗的酸菜卤肉饭只有在饭店里才能吃到,其实不然,在自己家里也能吃到正宗的酸菜卤肉饭,而且会更放心更安全。那么,酸菜卤肉饭是怎么做的呢?

1、泡酸菜洗干净,切小块。

2、五花肉洗净,切成1寸左右的长方块。

3、炒锅烧热下油,下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒匀,盛起备用。

4、炒锅烧热,下适量油,烧至五成热,投入糖,黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色,推入肉块,炒至断红,皮紧缩,加入十三香,鱼露炒匀成酱红色。

5、加入水,淹没肉块,盖盖大火烧开,改小火焖至卤汁浓稠肉酥透,下泡酸菜,再焖5分钟,盛起,盖在大米饭上即可。

简单几步,就可以制作成酸香可口开胃的酸菜卤肉饭,味道那是不比饭店的差啊,而且吃得更安全放心,你也赶紧试试吧。