里脊肉是哪个部位

可能很多朋友都知道里脊肉是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,但是未必知道里脊肉是指猪和牛和羊的哪个部位吧?。

里脊肉是哪个部位

可能很多朋友都知道里脊肉是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,但是未必知道里脊肉是指猪和牛和羊的哪个部位吧?

其实,里脊肉就是猪、鸡、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是,小里脊肉较为嫩些,而且肉少,无论是猪的、羊的,还是牛的都是这样哦,现在知道了吧。