番茄腰花汤的食材选购

番茄腰花汤的味道鲜美,口感极佳,营养价值也颇为丰富,不仅如此,这道美味的食疗功效也是很高的。

番茄腰花汤的食材选购

番茄腰花汤的味道鲜美,口感极佳,营养价值也颇为丰富,不仅如此,这道美味的食疗功效也是很高的。那么,对于这道美味佳肴,要想做得更加美味好吃的话,需要学习哪些技巧呢?除了掌握一个烹饪的技巧以外,对于食材的选购也是很重要的。下面,我们就来学习一下关于番茄腰花汤的食材选购方法!

挑选西红柿的要点:

1、看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

3、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。

挑选猪腰的技巧:

猪腰要选颜色正常,表面无血点,有则不正常。皮质和髓质的分界清晰可见的。如果与普通的猪腰相比,又大又厚,表面有出血点,而且切开来看到白色的筋和红色的组织之间模糊不清的猪腰,可能就是病变猪腰。

学会了以上关于番茄和腰花的一个选购技巧以后,相信大家在以后的选购中就能够得心应手了吧!