鸭肫的做法大全

鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮,鸭肫里外洗净,肫内皮要去干净,煮烂煮酥,切片苤而均匀。

鸭肫的做法大全

鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮,鸭肫里外洗净,肫内皮要去干净,煮烂煮酥,切片苤而均匀。那鸭肫的做法大全有哪些呢?一起看看妈网百科的讲解吧。

一、盐水鸭肫做法如下:

1、 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;

2、 将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺烧沸;

3、 再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;

4、 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;

5、 食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。

二:鸭肫的做法

主料:鸭肫;调料洋葱;青椒;葱姜蒜;厨具炒锅。

1 、鸭肫用开水烫后,用白醋泡,去除腥味。

2 、鸭肫切片。

3 、青椒切丝,蒜切半,锅内放油,煸炒葱姜蒜。